Wir backen vor -
Sie backen fertig!

Während meiner Ausbildung und Wanderschaft als Bäcker-, und Konditormeister lernte ich die nationale und internationale Brotkultur kennen. Als ausgebildeter Brot- und Weinsommelier entwickle ich Geschmackserlebnisse und Spezialitäten rund ums Brot mit dem Fokus auf Natürlichkeit, Ursprünglichkeit und Echtheit.

Probierpaket "Ursprung"
Probierpaket "Ursprung"
(zum Fertigbacken)
€ 21,35
€ 18,50
€ 0,66 / 100 g

Echte Handwerksqualität

Eine Paket mit unseren "All-Time-Favourites" anno 1625. Gebacken nach dem Reinheitsgebot für echte, ehrliche Qualität...

Produktinfo

Eine Paket mit unseren "All-Time-Favourites" anno 1625. Gebacken nach dem Reinheitsgebot für echte, ehrliche Qualität wie zu Großmutters Zeiten.


1. BIO URLAIB (zum Fertigbacken)
Als runder Laib doppelt gebacken, leicht bemehlt, rustikal, kräftig, gesäuert, aus dem Steinbackofen. Unser BIO NATURLAND Urlaib ist aus 100% Bio-Naturlandgetreide hergestellt. Reiner Natursauerteig bestimmt den Geschmack des Brotes. Ein kräftiger Bergkäse, ein Schwarzwälder Schinken oder noch besser eine geräucherte fränkisches Bratwurst mit frischem Majoran passen wunderbar zu diesem kräftigen Brot.
Zutaten: Bio Roggenmehl, 20 Stunden gereifter hausg´machter reiner Bio Natursauerteig aus eigener Zucht, Quellwasser aus dem Fichtelgebirge, naturreines Meersalz

Gewicht: 1000 g 

 

Nährwertangaben pro 100g: * 
o    Brennwert: 763 kj / 182 kcal
o    Fett: 0,75g, gesättigte Fettsäuren: 0,11g
o    Kohlenhydrate: 36,62 g davon Zucker 2,20g
o    Eiweiß: 5,07 g
o    Ballaststoffe: 3,38g, Broteinheiten: 3,05 (1 BE = 27,0 g)

*Alle angegebenen Nährwerte sind berechnet und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

 

Allergene: Glutenhaltige Getreide
Dieses Brot wird in einem Betrieb hergestellt, in dem Rohstoffe wie Weizen, Sesam und Nüsse verarbeitet werden. Bei der Herstellung achten wir peinlichst auf die Reinheit, dennoch könnten Spuren dieser Rohstoffe enthalten sei.

 

 

2. 3 STEINOFENBAGUETTE  (zum Fertigbacken)

 

Unsere original Steinofenbaguettes sind das Lieblingsprodukt unseres Brot- und Weinsommeliers.

Traditionell auf Stein, nach französischer Originalrezeptur, mit extra viel Zeit für  Geschmack und gebacken. Mehr als 24 Stunden Teigreife garantieren zudem eine wunderbare Bekömmlichkeit. Schmecken Sie dieses unverwechselbare Aroma und  lassen sie sich auf einen Kurztrip nach Frank(en)reich einladen.

 

Original Steinofen Baguette mit extra langer Teigruhe

Mit feinem Weizenmehl, reinem hausg´machtem Natursauerteig  von Hand ausgelängt und mit der Zugabe von viel Zeit - so entstehen für Sie unsere Baguettes. Für Sie auf Stein gebacken, jedes ein Unikat. Unser Tip: Vor dem Servieren den Ofen vorheizen bei 180°C ca. 4 Min. Baguette aufbacken. Wird knusprig und intensiver im Geschmack.

 

Zutaten:

Weizenmehl von Kramer Mühle, Schweinfurt, Quellwasser aus dem Fichtelgebirge, 20 Stunden gereifter hausg´machter reiner Bio Natursauerteig aus eigener Zucht, naturreines Meersalz, Hefe aus Schwarzenbach a. d. Saale

 

Allergene:

Glutenhaltige Getreide

Dieses Brot wird in einem Betrieb hergestellt, in dem Rohstoffe wie Weizen, Sesam und Nüsse verarbeitet werden. Bei der Herstellung achten wir peinlichst auf die Reinheit, dennoch könnten Spuren dieser Rohstoffe enthalten sei.


Nährwertangaben pro 100g: * 
o    Brennwert: 980 kj / 130 kcal
o    Fett: 0,79g, gesättigte Fettsäuren: 0,11g
o    Kohlenhydrate: 47 g davon Zucker 0,7g
o    Eiweiß: 7 g
o    Ballaststoffe: 3g, Broteinheiten: 3,96 (1 BE = 27,0 g)

*Alle angegebenen Nährwerte sind berechnet und unterliegen den natürlichen Schwankungen. 

 

3. KRAFTKORNTÜTE (zum Fertigbacken)
10 gemischte Körnerbrötchen. Das Beste vom Besten unserer Körnerbrötchen und Saatenbrötchen mit Vollkornanteil.

Wir nehmen unsere Brötchen für Sie etwas früher aus dem Ofen und verpacken Sie von Hand in vollständig biologisch abbaubare Folie, um Geschmack und Qualität in vollem Umfang gewährleisten zu können. Wir backen vor - Sie backen fertig. Sie können unsere Produkte einfach nach beiliegender Anleitung ganz einfach nach Bedarf fertigbacken.

 

Eine Auswahl unserer Kraftpakete mit Vollkornanteil. Jedes hat seine eigene Rezeptur für vielfältigen Geschmack und ist rundum in Saaten gewälzt:

 

Unser Walnußbrötchen ist ein Weizenbrötchen mit Vollkornanteil und feinen Walnüssen mit Hefe gelockert. Walnüsse schmecken nicht nur gut, sie sind auch sehr gesund. Sie können den Körper mit ungesättigten Fettsäuren versorgen, die wichtig für die Entwicklung des Gehirns sind. Die Nüsse enthalten viele Vitamine und Spurenelemente.

 

Unser knuspriges Mehrkornbrötchen aus Weizenmehl mit Vollkornanteil, Leinsamen und Sonnenblumenkernen. Gelockert durch Hefe.Leinsamen das regionale Super Food: Sind reich an Omega 3 Fettsäuren die einen schützenden Effekt auf Herz und Kreislauf haben. Sie sind Zellschützer: Leinsamen enthalten Lignane, das sind sekundäre Pflanzenstoffe, die als starke Antioxidantien wirken. Hervorragende Quelle für Kalzium, Magnesium und Eisen. Sind Ballaststoffreich, dass hält die Sättigung länger vor und fördert die gesunde Verdauung.

 

Unser herzhaftes Kürbiskernbrötchen aus Weizenmehl mit Vollkornanteil, oben und unten in Steirischen Kürbiskernen gewendet. Gelockert durch Hefe

Klein aber oho: Kürbiskerne enthalten wichtige Vitamine, z.B. Vitamine aus der B Gruppe die liefern unserem Körper Inhaltsstoffe für gesunde Nerven und ein funktionierendes Gehirn, sozusagen Nervennahrung. Dazu kommt noch Vitamin E, das an der Zellerneuerung beteiligt ist. Das sind nur zwei der vielen gesundheitsfördernden Bestandteile der Kürbiskerne, man könnte hier noch die Linolsäure, Magnesium, Carotinoiden und Porphyrinen anführen.

 

Unser Sonnenblumenkernbrötchen mit Vollkornanteil und vielen geschälten Sonnenblumenkernen. Mit Hefe gelockert. Bei den Sonnenblumen gilt: Kleiner Kern, großer Inhalt, hier versteckt sich eine erstaunlich vielfältige Anzahl an Vitaminen: Vitamin A, Vitamin B, Vitamin D, Vitamin E und Vitamin K. Zusätzlich enthalten die Kerne Kalzium, Magnesium, Eisen und Selen. Als Öllieferant bestehen sie außerdem zu über 90% aus ungesättigten Fettsäuren, die im Gegensatz zu den gesättigten Fettsäuren kein Cholesterin enthalten und somit in gesunden Mengen für den Körper lebensnotwenig sind.

 

Unser knuspriges Dreikornbrötchen Weizenbrötchen mit Vollkornanteil, Sonnenblumenkernen, Mohn und Sesam verfeinert. Gelockert mit Hefe.

 

Zutaten: Weizen, Wasser, Sonnenblumenkerne, Kürbiskern, Leinsaat, Sesam, Walnüsse, Hirse Blaumohn, Weizenvollkorn, Roggen, Haferflocken, Gerste, Roggenmalz, Natursauerteig naturreines Meersalz, Hefe, Pflanzenöl

 

Allergene: Glutenhaltige Getreide, Sesam (Dreikornbröchten), Schalenfrüchte (Walnussbrötchen)
Diese Brötchen werden in einem Betrieb hergestellt, in dem Rohstoffe wie Weizen, Sesam und Nüsse verarbeitet werden. Bei der Herstellung achten wir peinlichst auf die Reinheit, dennoch könnten Spuren dieser Rohstoffe enthalten sei.

Nährwertangaben pro 100g: *
o    Brennwert: 1021 kj / 240 kcal
o    Fett: 2,3 g, gesättigte Fettsäuren: 0,30g
o    Kohlenhydrate: 44 g davon Zucker 4,4g
o    Eiweiß: 8,5 g
o    Ballaststoffe: 4,2 g, Broteinheiten: 3,7 (1 BE = 27,0 g)

*Alle angegebenen Nährwerte sind berechnet und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

 

Gewicht
Stückgewicht ca. 80g in der VE 10 Stück ca. 800g

Zubereitung

01. Jetzt vernaschen. Jetzt hunger? Dann ab in den Backofen damit ... Wir backen Brot und Brötchen soweit vor, dass Du sie zu Hause nur noch fix 10 - 15 min (Brote), bzw. 5 - 10 min (Brötchen) bei 180° - 200° C* fertig backen musst. Die Backzeit erhöht sich um jeweils 5 Minuten, wenn der Backofen nicht vorgeheizt ist. Unsere Gebäckspezialitäten wie Hörnchen und Kuchen kannst Du ebenfalls vor dem Genießen kurz auf dem Toaster oder für max. 5 Min im Ofen bei 180° - 200°C backen. 02. Später vernaschen. Brot, Brötchen und Gebäcke zur Bevorratung bestellt? Dann ab ins Tiefkühlfach. Brote, Brötchen und Gebäcke aus Deinem Gefrierfach, lass sie in aller Ruhe auftauen (Brote vor Austrocknung geschützt über Nacht) und heize dann Deinen Backofen vor, nur noch fix 10 - 15 min (Brote), bzw. 5 - 10 min (Brötchen) bei 180° - 200°C fertig backen. Die Backzeit erhöht sich um jeweils 5 Minuten, wenn der Backofen nicht vorgeheizt ist. Hörnchen und Kuchen kannst Du ebenfalls nach dem Auftauen kurz auf dem Toaster oder für max. 5 Min im Ofen bei 180° - 200°C backen.

Haltbarkeit

Haltbarkeit: BROT mind. 5-6 Tage bei artgerechter Lagerung beim sofortigen Fertigbacken mind. 2 Monate bei Tiefkühllagerung BRÖTCHEN, GEBÄCK mind. 1-2 Tage bei artgerechter Lagerung beim sofortigen Fertigbacken mind. 2 Monate bei Tiefkühllagerung

DIE LIEBLINGE UNSERER KUNDEN

5 Doppelte Brötchen
(zum Fertigbacken)
€ 3,95
€ 0,79 / 100 g
5 Dinkelchen
(zum Fertigbacken)
€ 4,35
€ 1,09 / 100 g
Wurzelbrot
(zum Fertigbacken)
€ 4,50
€ 9,00 / 1 kg
5 Röggelchen
(zum Fertigbacken)
€ 4,35
€ 1,24 / 100 g
5 Butter-Hörnla
(zum Fertigbacken)
€ 6,45
€ 1,29 / 100 g
5 Walnüsschen
(zum Fertigbacken)
€ 4,35
€ 1,09 / 100 g
5 Nougathörnla
(zum Fertigbacken)
€ 8,90
€ 1,37 / 100 g
Original Hausbrot
(zum Fertigbacken)
€ 3,50
€ 0,35 / 100 g
daS REINHEITSGEBOTUnser Versprechen für 100 % ehrlichen Geschmack

Frei von Konservierungsmitteln

Frei von
Aromen und
Farbstoffen

Frei von
Geschmacks-
verstärkern

Original Handwerksqualität
seit 1625

Kein "Echter" Bäcker mehr In der Region?
Wir kommen zu Ihnen nach Hause!

Zusammem mit unseren Bäckermeistern haben wir die ultimative Methode für optimale „Ofenfrische Daheim“ entwickelt, die es Ihnen ermöglicht, auch größere Mengen unserer Backspezialitäten auf Vorrat zu bestellen und ganz nach Bedarf zuhause fertigzubacken. „Ofenfrischer geht’s nimmer“

Und So funktioniert’s

Auf Vorrat bestellen

Wähle Deine Kombination aus Brot, Brötchen und Gebäck. Du kannst auch gleich Marmelade mitbestellen.

Sofort geniessen!

Du kannst es es nicht mehr erwarten? Dann ab in den Backofen damit. Wir backen Brot und Brötchen soweit vor, dass Sie sie zu Hause nur noch fix fertig backen müssen. Einfach kurz für 10 Min. bei 180° in den Backofen.

Für ein andermal

Brot, Brötchen und Gebäcke zur Bevorratung bestellt? Dann ab mit damit ins Tiefkühlfach. Hol gerne einzelne Brote, Brötchen und Gebäcke aus dem Gefrierfach, und lasse sie in aller Ruhe auftauen.

in unserer Familie wird schon immer gebacken.

Der Duft von frisch gebackenen Brot begleitet und begeistert mich und meine Familie schon ein Leben lang. Seit 1625 backen wir an unserem Stammsitz in der Genussregion Oberfranken in unserer Familie Gebäckspezialitäten mit Herz und Hand. Umso mehr bin ich stolz darauf, diese Tradition nun in der 11. Generation fortzuführen. Noch immer ist jedes Brot ist ein Unikat und wird aus regionalen Zutaten und Respekt gebacken - Nach unserem Reinheitsgebot, ohne SchnickSchnack dafür mit viel Liebe und Verstand.

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Kundenstimmen

„Andreas backt herausragende Brotsorten nach alten Rezepten und entwickelt zusammen mit Slow Food auch neue Rezepturen mit traditionellen, regionalen Zutaten."

Alexander Herrmann, TV- und Sternekoch

Unkompliziert. Frisch. Genial. Und immer frischen Duft wie vom Bäcker Zuhause!

Anja Mähler

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