STEINMÜHLENBROT anno 1857


STEINMÜHLENBROT anno 1857

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Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand
Versandgewicht: 750 g


Besonders fein mahlt unsere Müller Günter Würziger aus Selbitz, über mehrere Passagen auf seinem Walzenstuhl, ganz schonend das Getreide für unser Weizenvollkornmehl von Landwirten unserer Heimatregion. Ohne Körner und Flocken ist dieses Vollkornbrot aus besonntes fein gemahlenem Vollkornmehl sehr zart im Biss mit allen Vorzügen des vollen Korns. Dadurch eignet es sich besonders als Pausenbrot für alle die kein körniges Brot mögen und dennoch ein gesundes, vollwertiges Brot möchten. Zu diesem milden Vollkornbrot passen sowohl kräftige Käse oder Wurstspezialitäten als auch zum Frühstück ein feiner Fruchtaufstrich mit Quark. 

Namensgebung/Widmung 
Ein Brief aus dem Jahre 1857 legt Zeugnis ab, wie sich unser Vorfahr Christian Fickenscher auf Wanderschaft befand und sich im fernen Braunschweig fortbildete. In dieser Zeit kümmerte sich unsere Ur-Oma Henriette rührend um ihn und versorgte ihn regelmäßig in ausführlichen Briefen mit aktuellen Infos aus der Nachbarschaft und der Familie.

Haltbarkeit 
mind. 5-6 Tage bei artgerechter Lagerung

Gewicht
750 g 

Zutaten

  • Roggenvollkornmehl von Günther Wurziger aus der Rangenmühle, Selbitz
  • Quellwasser aus dem Fichtelgebirge
  • Weizenvollkornmehl von Günther Wurziger aus der Rangenmühle, Selbitz
  • 20 Stunden gereifter Natursauerteig aus eigener Zucht 
  • Naturbelassenes Meersalz
  • Hefe aus Schwarzenbach a. d. Saale

Allergene: Glutenhaltige Getreide

Dieses Brot wird in einem Betrieb hergestellt, in dem Rohstoffe wie Weizen, Sesam und Nüsse verarbeitet werden. Bei der Herstellung achten wir peinlichst auf die Reinheit, dennoch könnten Spuren dieser Rohstoffe enthalten sei.

Nährwertangabenpro 100g: * 
o    Brennwert: 884kJ / 211 kcal
o    Fett: 1,23g gesättigte Fettsäuren: 1,23g
o    Kohlenhydrate: 39g davon Zucker 0,69g
o    Eiweiß: 6,62g
o    Ballaststoffe 7,88g, Broteinheiten: 3,25 (1 BE = 27,0 g)
*Alle angegebenen Nährwerte sind berechnet und unterliegen den natürlichen Schwankungen.  

Wie lagert man Brot optimal? 
Je nach Sorte empfehlen sich unterschiedliche Lagerungsarten. Einige unserer Kollegen bieten inzwischen beschichtete Papiertüten an. Darin bleibt das Brot zwar länger frisch, dafür geht die Kruste verloren. Normales Papier hat wiederum den Nachteil, dass das Brot schnell austrocknet. Abzuraten ist von Holzbrotboxen: Die bringen gar nichts, außer, dass das Brot aufgeräumt ist. Am besten eignet sich ein Tontopf, weil dieser überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt und sie wieder abgibt, wenn das Brot zu trocken wird. Allerdings sollte man ihn hin und wieder mit Essig ausreiben, um Schimmel vorzubeugen. Außerdem bieten viele Bäcker inzwischen so kleine Größen an, dass das Brot schnell verzehrt ist und sich die Frage nach der Lagerung erübrigt.

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